V úsecích přípravy masa a masových výrobků jsou nezbytným vybavením mlýnky na maso.
Hlavním parametrem při výběru je množství masa zpracovaného za 1 hodinu. Velikost mlýnku je dána průměrem složení matric a nožů a jejich počtem v pracovním prostoru tělesa mlýnku. Obecně platí, že větší průměr odpovídá většímu výkonu strojku.
Mlýnky na maso S,TS a TE se vyrábějí jako samostatná zařízení s vlastním pohonem. Při rozhodování o pořízení samostatného mlýnku je vodítkem jeho umístění ve stravovacím provozu tak, aby vhodným způsobem navazoval pracovní proces mlýnku na další zpracování produktu.
Při výrobě mlýnků na maso se používá především nerezová ocel a vhodné slitiny potravinářského hliníku.