Škrabky VARES (nerezové, lakované) poskytují uživatelům v oboru společného stravování řešení, zaručující vysokou produktivitu, optimalizaci zdrojů, nejvyšší hygienu a péči o životní prostředí. Princip škrabky je takový, že speciálně profilovaný kotouč na dně bubnu škrabky se otáčí a udává pohyb škrabané zelenině, která se v proudu vody obrušuje o korundem potaže-né stěny bubnu i o kotouč samotný.Nejčastěji jsou používány na brambory, ale s úspěchem dokonale očistí i kořenovou zeleninu nebo cibuli. Oškrábané slupky jsou plně biologicky odbouratelné ať v čistič-kách odpadních vod, nebo kompostováním a nepředstavují zátěž pro životní prostředí. Ke všem typům škrabek nabízíme nerezové odlučovače slupek a škrobu. Do odpadu tak odtéká jen voda. Dva nejprodávanější typy škrabek jsou určeny pro 12 a 20 kg brambor na jednu dávku. Nové brambory jsou dokonale očištěné asi za minutu, staré se silnou slupkou do tří minut. Nabízíme i malou šestikilovou škrabku, naopak největší typ 40 je schopen oloupat té-měř půl tuny za hodinu provozu – tyto velké stroje ale pracují většinou ve vícesměnném provozu v průmyslových zpracovnách a lou-párnách, kde se brambory dále upravují, předvařují, vakuově balí a podobně.
Zpět - Zařízení pro gastronomii